古味芝麻香油一次穿越千年的味觉碰撞

发布时间：

Sep 18,2024

　　9月金秋，驻马店的芝麻成熟，两千年来，它一直是香油的制作原料，在河南驻马店，田间忙碌的农民们保证着这种中式餐桌上特有美味的产出。芝麻香油作为厨房中必不可少的上等食用植物油，仅仅需要在菜肴中添加少许着味便能产生奇妙而丰富的变化。对于中原人来说，小磨香油不仅是千百年来国人对“味”的专一解读，更是传承千年的工艺制作传承。

　　穿越千年的美味让现代人能够借助当代的新技术，与这种传统的“古味”进行横跨世纪的沟通，芝麻作为植物的形态在这一刻已经结束，接下来驻马店市古味公司将会带它们进入一段奇妙的旅程。

　　在公司的加工车间里面，古代的取油方法在这里得以重现：“水代法”取油在油脂制取中是较为特殊的一种方法，其原理与压榨法、浸出法均不相同。此法是利用油料中非油成分对水和油的亲和力的不同，以及油水之间的密度差，经过一系列工艺过程，将油脂和亲水性的蛋白质、碳水化合物等分开的。

　　公司坚持用“古水法”取油不仅仅因为现代人对味的品质“执着”，更是对祖先智慧的继承。正是对于传统工艺的继承及坚守。

相关新闻